ゆで鶏と大根煮物

夕ごはんの紹介です。

大根は米のとぎ汁で下茹で。

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だし汁と醬油、砂糖、酒、みりん の煮汁で

コトコト煮て味をしみこませます。

いったん火を止めてしばらく放置。

味をしみこませます。

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大根とこんにゃくの煮物

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砂糖、塩、酒をすり込んでおいた鶏むね肉を

ヒタヒタのお湯でゆでました。

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ネギ、生姜、にんにくたっぷりの香味ダレをかけて

ゆで鶏~香味ソース

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お味噌汁

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ゆで鶏の献立

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ごちそうさまでした。

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コメント

  1. ちゃん より:

    茹でどりの煮汁は、何かに活用していますか?
    豚肉をしゃぶしゃぶしたあとの汁も、もったいなくて
    灰汁をすくってから汁物に使ってます。
    肉の風味があって美味しいです。豚汁風味・・・(笑)

    厚揚げは優秀タンパク源ですね!
    大活躍です。
    スイートチリソースとチーズも美味しいです。

    • kazu-masa より:

      私もゆで鶏、しゃぶしゃぶのゆで汁は汁物に使います!
      コクが出ていいですよね!!
      そのまま捨てたらもったいないし、環境にもよくないし、エコです

      厚揚げはピザソースとチーズはよくやりますが、スイートチリソースは未経験。
      美味しそうですね~。GOODアイデアありがとうございます!!