今日は和食の献立です、
やっぱり和食がいいな～。
まずは、マスと野菜の焼き漬け
パプリカ、シイタケ、ネギを魚焼きグリルで焼きます。
たれに漬け込みます。
続いて、マスの切り身を魚焼きグリルで焼いて、
たれに漬け込みます。
レモンの薄切りをのせて、ラップをかぶせ、
しばらく置きます。
たれの味がしっかり浸み込んでます。
レモンも入れたので、さっぱり風味。
この時期は柚子を使うと美味しいかも。
材料
マスの切り身 200g
野菜 適宜
たれ
醤油 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
レモン汁 小さじ2
レモン薄切り 適宜
（たれの酒、みりんは煮切ります。）
次は、なすを使った一品
なすをフライパンで焼きます。
こちらも漬け込み。
こちらは南蛮漬け
材料
なす 3本
醤油 大さじ1.5
酢 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
大葉千切り 適宜
こちらも酢のおかげで、さっぱりいただけます。
菜花が出回ってきましたね～。
ほろ苦くて美味しい。
でも、こどもたちはちょっぴり苦手。
そばのつけつゆのようなだし汁に漬け込んでおけば、
食べやすくなります。
春の味ですね～。
やっぱり里芋は煮物が美味しい。
醤油、砂糖、みりん、酒、だし汁で
やさしい味の煮物にしました。
そして、こちらはとら豆
前日から水につけておきました。
かわいい柄ですね💛
一晩たったら↓
こんなに大きくなりました！
(下：戻す前 上：戻した後)
煮汁でコトコト煮ます。
落し蓋をして、水が少なくなったら足して。
とら豆 300g
砂糖 160g
塩 小さじ1弱
醤油 大さじ1.5
水 600㏄
さし水 適宜
ふっくらやわらかに煮えました！
とら豆の煮豆
実はお正月用に作りそびれた黒豆を煮ようと思ってたんです。
でも、黒豆の袋を開けてビックリ(@_@)
マメの表面がカビで覆われていたんです。
多分、カビ…
匂いがカビだった…
ショックです。
保存状態が悪かったんですね。
乾燥豆だからと言って安心してはいけないんだな。
そんなわけで、黒豆→とら豆に変更。
作り置きできるものばかりですね。
ごちそうさまでした。
