秋です！
食欲の秋です！！
レンコンの季節です！！！
と言っても、うちのこどもたちはレンコンが苦手…
レンコンまんじゅうを作ってみました。
レンコンまんじゅう
レンコン 1節(180g位）
エビのすり身 100g
卵 1/2個
片栗粉 大さじ１
塩 小さじ1/3
酒 小さじ2
①レンコンをすりおろす。
②材料を全部混ぜる。
③8等分にして丸める。
④熱したフライパンに油を入れ、③を焼く。
いい色になってきました！
できあがり～
子どもたちもパクパク食べてくれました。
レンコンって不思議…
調理の仕方によって、
シャキシャキだったり、ホクホクだったり、モチモチだったり。
さつまいもがいっぱいあるので、さつまいものサラダも作りましたよ。
さつまいものサラダ
さつまいも 中1本(350g)
りんご 1/4個
レモン汁 小さじ２
レーズン 大さじ２
すし酢 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ2
マヨネーズ 大さじ１
塩・こしょう 各少々
①さつまいもを茹でる。(蒸す、レンジでチンでもOK)
②さつまいもをつぶす(私はあまりつぶさず、ごろごろした方が好き)
③塩こしょうで下味をつけ、粗熱が取れたらすし酢を加える。
④レーズンを混ぜる。
⑤りんごを皮付きのまま角切りにし、レモン汁をまぶす。
⑥さつまいもが完全に冷めたら、ヨーグルト、マヨネーズ、りんごを入れて混ぜる。
夕ごはんはネギトロ丼。
丼物は楽ですね～。
ご馳走さまでした。
