時間があるときに作ろうと思って買っておいた
第3世界ショップのカレーの壺 “スリカレー”
スパイスから作る本格スリランカカレーのセットです。
家で用意するのは
玉ねぎみじん切り
生姜みじん切り
ニンニクみじん切り
トマトざく切り
油
セットに入っていたスパイス、ハーブを
油の中で熱して香りを出します。
スパイス、ハーブを取り出した油で、
にんにく、しょうがの香りを出し、
玉ねぎを炒めます。
じっくり弱火、
何と１時間弱！！
あめ色玉ねぎができました！！
カレーパウダー＆ターメリックを入れて炒め
更に、トマトざく切り
少し煮込んで出来上がり
カレールゥ これで8皿分です
鶏もも肉、ズッキーニ、パプリカを炒め
作ったルゥの半量(4皿分)と水を加えて煮ます。
チキンとズッキーニのカレー
セットに入っていた唐辛子は入れず、
息子たちも食べられる辛さにしました。
強烈にクセのあるわけでもなく、
バランスが良いスパイス感。
カレーって奥が深いですね～。
たまには時間をかけて作るのもいいものです。
ワサビ菜とアボカドのサラダ
スリカレーの献立
部屋中がカレーの香りとなってしまいました。
ごちそうさまでした。
