チキンルンダン

最近、ちょっと仕事が立て込んでいて、

いつもより帰りが遅くなってしまいます。

でも、こどもたちも成長したので、ずいぶん楽になりました。

こどもたちがもっと小さかった時は、

お迎えに間に合わせなきゃ…

早く寝てもらわないと…

と常に焦っていた感じがします。

残業できるようになった環境も、ありがたいことです。

(基本的に残業は嫌ですが…)

夕ごはんの紹介です。

試しに買ったミールキットで作った

チキンルンダン(インドネシア風鶏肉煮込み)

全ての材料がセットになっていて、

10分ほどで出来上がるキットです。

チッキンルンダンって初めて聞いた料理ですが、

味つけもセットになった調味料を使うので間違いはなし。

少し辛かったけど、本格的なスパイスを使ってあり、

ココナッツミルクのコクがあって美味しくいただきました。

また作ってみよう。

ミールキットって使ったことなかったけど、忙しい時には便利です。

スーパーのお総菜とか、完全に仕上がったものを買ってくるより

罪悪感もないし、美味しいと思います。

今はいろんな種類のミールキットが売られているんですね～。

切り干し大根のサラダ

きゅうりと人参を合わせて、

レモン汁を使ってさっぱり風味のたれで和えました。

ブロッコリーの塩昆布和え

玉ねぎとウインナーのスープ

チキンルンダンの献立

ごちそうさまでした。

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