街はクリスマスムードですね♪♪
サンタさんはもうじき忙しくなりますよ…
たぶん、うちに来るサンタさんは
いつもギリギリでプレゼントを用意しているんです…(^_^;)
今日の夕ごはんは焼きビーフン
クリスマスムードが全然ない献立
干しエビのだしを使います。
中華食材の干しエビ
お湯につけておくと、こんないい色のだしが出てきます。
ごま油でそれと生姜の千切りを炒めて、いい香りが出てきました～。
お好みの野菜を炒めて…
(うちではたっぷりのお野菜を入れちゃいます！)
干しエビのだし汁+水を入れ、
そこに乾燥したままのビーフンをそのまま投入！！
乾燥したビーフンが水分を吸って、いい感じに仕上がります。
うちはいつもその方法。
フライパンにもくっつかないし、扱いやすいです。
汁を全部吸ったら、出来上がり↓
乾燥ビーフンの3倍量の水分 でもどしながら煮る、というやり方です。
今日は鶏がらスープの素で中華味にしましたが、カレー味でも和風でも、お好みの味で。
こちらはポテトサラダ
シンプルなポテトサラダです。
入っているのは、余っていたラッキョウ！
じゃがいも茹でたらラッキョウのつけ汁で下味つけて、
刻んだらっきょうを入れる。
そしてマヨネーズ、塩、こしょうで味付け。
ラッキョウのつけ汁って残っちゃうでしょ。
なんか、もったいないな～と思って、使ってみました。
刻んだラッキョウもシャキシャキして、なかなかでした！
そして、今日もお世話になってしまった冷凍食品・・・(ビーフンの後ろ)
おにぎりと白菜の中華風スープも添えて。
ビーフンも炭水化物ですが、何となく米が食べたくなっちゃうんですよね。
太る原因ですが…。
いよいよ明日はクリスマスイブ♪♪
私にもサンタさんが来てくれないかしら。
