実家から届いたたくさんのじゃがいも
角切りにして玉ねぎと一緒にバターでよーく炒めます。
コンソメスープで煮て、ミキサーにかけます。
牛乳を加えて、塩こしょうで味付け。
あらかじめ作って、冷蔵庫で冷やしておきました。
ヴィシソワーズ
ささみ肉に卵液をまとわせて
フライパンで焼きました。
ささみのピカタ
紫白菜をさっとゆでて、
すし酢とオリーブオイルのドレッシングで和えました。
コーンと人参も加えて、きれいな色です。
紫白菜は加熱するとくすんだ紫ですが、
酸性の酢によって、鮮やかな赤みがかった紫になります。
紫白菜のサラダ
ピカタとビシソワーズの献立
ごちそうさまでした。
