梅雨のリハーサル？のような天気でしたね。
もう、5月も残りわずかです。
早いな～。
今日の夕ごはんは、ちょっと前にも作ったジャンバラヤ
南米の料理、ケイジャン料理の代表です！
2個セットだったこちらのスパイス使用↓
具材を炒めて
米もいためて、スパイスも入れます。
トマトと水を入れて
ふたをして、沸騰したら弱火13分
ふっくら炊きあがりました。
ちょっと前から「サラダチキン」が流行ってますよね。
ちょっと前に作ったしっとり鶏胸肉↓↓
これと同じ方法で、サラダチキンを作ってみました。
ポリ袋に入れた調味料と鶏胸肉
ゆっくり加熱することで、しっとり仕上がりました！
今回の調味料はこちら
鶏胸肉 1枚(300g)
塩麹 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
黒こしょう 少々
ぱさぱさになりがちな鶏胸肉も
この方法だとしっとりジューシーですよ。
ポリ袋に残った鶏のスープ
それをスープに使いました！
きのこのスープ
ケイジャン料理の代表はガンボスープなんですが、
さっぱりスープが良かったので、これにしました。
大葉のポテトサラダ
じゃがいも 350g(4個)
大葉 5枚
プロセスチーズ 20g
すし酢 大さじ1
マヨネーズ 20g
塩、こしょう 少々
シンプルですが、大葉のおかげでさわやかな後味。
今日もたっぷり食べました。
ごちそうさまでした。
