今日もとってもいい天気でした。
気持ちの良い季節。
でも、もうすぐ梅雨入りしそうですね。
今日の夕ごはんはガパオライス。
ひき肉が少なかったので、高きびも混ぜることにしました。
雑穀の一つですが、つぶつぶしてひき肉の食感に似ています。
硬いので、圧力鍋で5分加圧。
75gの高きびが150gになりました。
そして、昨日も使ったピーマン。
冷蔵庫にたくさんあったので、消費しようと思い、ガパオライスに。
ニンニク、ひき肉、玉ねぎを炒めてから、ピーマン、炊いた高きびを加えます。
調味料で味付けして、ちぎったバジルを加えれば出来上がり！
半熟目玉焼きをのせました。
つぶつぶ食感がイイですね。
お肉だけよりもあっさりしていて、ヘルシーです。
でも、ちゃんと食べごたえはありますよ。
材料
ひき肉 200g
炊いた高きび 150g
ピーマン 8個
玉ねぎ 1/2個
ニンニク ひとかけ
バジルの葉 5枚
☆オイスターソース 大さじ1
☆ナンプラー 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆鶏がらスープの素 小さじ1
☆水 100ml
そして、スープはフォーを使って…
もやしとねぎと椎茸、鶏肉を入れました。
ガパオライスはタイ料理
フォーはベトナム料理
まあ、どちらも東南アジアだし、細かいことは気にせず…
サラダはきゅうりと鶏肉の中華味サラダ
ひき肉が足りないから急きょ考えた高きびガパオライス
こどもたちもナンプラー風味を嫌がらず、よく食べました！
ごちそうさまでした。
