久しぶりに日差しが気持ちいい日でしたね。
平日は晴れても雨でもだいたいは部屋干し。
だから、休日の晴れは貴重です。
洗濯物がしっかり乾いて、気持ちいい～。
夕ごはんのメニュー
まずは白菜のミルクスープ
玉ねぎ、にんじん、白菜、そして、ブロッコリーの芯
ブロッコリー、お弁当なんかに使うことが多くて
かなり芯が出てきます。
我が家では、もったいないから、
スープとか、お味噌汁とかに入れちゃいます。
バターで炒めて、
薄力粉をまぶして
水分を加えて
白菜の葉っぱの部分を入れて
最後に牛乳加えて
簡単、ミルクスープの出来上がり。
あさりのむき身も加えました。
そして、ちょっと前から流行っている
サラダチキン
今回の調味料はこちら
鶏胸肉 1枚(300g)
塩麹 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
黒こしょう 少々
鶏肉と調味料をポリ袋に入れて
鍋の熱湯の中に入れて15分(蓋をして！)
この時に火は消します。
冷めるまで放置。
密閉性の高い、そして保温性の高いお鍋がいいですね。
今回はクリステルのお鍋を使いましたよ。
チェリーテラスのHPより
しっとりジューシー、サラダチキンの出来上がり。
そぎ切りにして、並べました。
上から
セロリ、ニンジン、大根、きゅうり、スライスチーズ
サラダチキンと野菜を、手巻きの皮にはさんで。
野菜、もう1品
アボカド、トマト、キュウリ、カラーピーマン、赤玉ねぎ
そのまま使える「蒸しもち麦」を買ってみました。
刻んだ野菜と混ぜて
オリーブオイル、レモン汁、しょうゆと和えて
もち麦サラダの出来上がり。
やっぱり、自分で巻いて食べるメニューは盛り上がります。
今日もたくさん食べました。
家族全員で食卓を囲めることは、
幸せなことですね。
ごちそうさまでした。
