連休が終わりました。
連休中とはうって変わって雨模様。
気分までどんよりしちゃいますね…。
こどもの日は終わってしまいましたが、
かぶとの春巻を作りました！
折り紙好きな次男が「やりたーい！！」と言ったので
手伝ってもらうことに。
中に入れたのは、じゃがいものマッシュとチーズ。
こども好みの味です。
カロリーが気になるので、
それと、片づけのことを考えて
刷毛で表面に油をぬって、魚焼きグリルで焼きました。
少し焦げてしまいました
そして、実家から筍をたんまりいただいたので、
筍と豚肉の炒めもの
ピーマンも玉ねぎも入れて、お野菜たっぷりです。
筍とがんもどきの煮物
朝早くにとった筍を、すぐに糠たっぷりの湯で茹でて灰汁抜きしているので
すごくやわらかくて、えぐみがない
買った筍だと、こうはいきません。
贅沢ですね。
掘るのも下処理するのも大変だから、本当にありがたい。
揚げナスにし負うと思ったけど、カロリーが気になるので
焼きナス
さっぱりで美味しいです。
筍をたくさん使った献立でした。
連休明け、しっかり休養と栄養をとって
体調を崩さないようにしたいですね。
