かぶとの春巻&たけのこ三昧

連休が終わりました。

連休中とはうって変わって雨模様。

気分までどんよりしちゃいますね…。

こどもの日は終わってしまいましたが、

かぶとの春巻を作りました!

折り紙好きな次男が「やりたーい!!」と言ったので

手伝ってもらうことに。IMG_20180506_171158

中に入れたのは、じゃがいものマッシュとチーズ

こども好みの味です。

カロリーが気になるので、

それと、片づけのことを考えて

刷毛で表面に油をぬって、魚焼きグリルで焼きました。

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少し焦げてしまいましたIMG_20180506_185524

そして、実家から筍をたんまりいただいたので、

筍と豚肉の炒めものIMG_20180506_190022 ピーマンも玉ねぎも入れて、お野菜たっぷりです。

筍とがんもどきの煮物IMG_20180506_185507

朝早くにとった筍を、すぐに糠たっぷりの湯で茹でて灰汁抜きしているので

すごくやわらかくて、えぐみがない

買った筍だと、こうはいきません。

贅沢ですね。

掘るのも下処理するのも大変だから、本当にありがたい。

揚げナスにし負うと思ったけど、カロリーが気になるので

焼きナスIMG_20180506_182144 さっぱりで美味しいです。

筍をたくさん使った献立でした。

IMG_20180506_190109

連休明け、しっかり休養と栄養をとって

体調を崩さないようにしたいですね。

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