暖かい、というより、暑い日が続いていましたが、
昨日は雨も降って、肌寒い一日でした。
気づけば、5月も半ば。
学校が休校になり、自粛生活が始まり2か月半。
季節は移っています。
昨日も実家からたくさん届いた筍を使ったメニューです。
まずは王道、ご飯を炊きました。
だしを取るのが面倒なので、
だし昆布を入れて、炊き込んじゃいます。
筍ごはん
筍を細切りにして、ピーマン、
豚肉を用意。
酒で下味をつけた豚肉に、片栗粉をまぶし、
フライパンでしっかり炒めます。
その後、筍とピーマンを加えます。
オイスターソース、醬油、砂糖、鶏がらスープ顆粒
これらを混ぜた合わせ調味料を一気に加えます。
筍と豚肉の炒め物
筍の割合がかなり多めです😅
もちきびが冷蔵庫にあったので、
それを5分位茹でました。(ちょっと、かため)
それを熱いうちに
「オリーブオイル+酢+山椒+塩」 のドレッシングに入れます。
イカのお刺身の上にのせました。
イカのもちきびドレッシング
ピンクペッパーをのせて、可愛らしく。
黒や白のコショウに比べて辛くはないのですが、
長男は苦手だったらしい…
そして、お酢のドレッシングが嫌だったらしく、
次男は「醬油で食べたほうがいい！！」と言ってました😅
もずく酢
これは次男のリクエスト。
これもすっぱいけど、このすっぱさはOK らしい…
お味噌汁
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
