こどもたちの給食が終わってしまい。
お弁当の生活が始まりました。
この暑い時期のお弁当🍱
せわしく、気を遣う日々が始まります💦
お弁当が始まると、夕ごはんに手をかける時間も気力も少なくなります😅
昨日の夕ごはん
ニンニク、ショウガを炒めて香りを出し、
ひき肉と玉ねぎをしっかり炒めます。
豚肉を使おうと思ったら、うちの冷凍庫にあったのは鶏ひき肉のみ。
まぁ、鶏でも良しということにします。
そこに、合わせ調味料を投入。
そして、木綿豆腐を入れてしばらく煮込みます。
ひき肉と豆腐のピリ辛煮込み
豆板醤は使わずに、
みそ、砂糖、醬油、鶏がらスープ、コチュジャンで合わせ調味料を作りました。
最近、ちゃんと計量せず、目分量です。
続いて副菜。
錦糸卵は少し太めにカットしました。
春雨、ニンジン、きゅうり、きくらげと合わせて、
中華春雨サラダ
トマトとえのきの卵スープ
トマトの旨味がだしになります。
白胡麻ごはん
ほんのり塩味で、ついついたくさん食べちゃいます。
米2合に対して小さじ1の塩。
塩とオリーブオイルを入れて炊き上げ、
白ごまをたっぷり混ぜただけです。
週末にお買い得の茗荷の茎が売ってました。
さっと熱湯に通して
甘酢に漬けたらこの色！
鮮やかですね～。
茗荷の甘酢漬け
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
