新型コロナウイルスの影響で、
外食産業、農業、漁業、その他、多くの業界に打撃を与えていると聞きます。
そもそも、生の野菜として出荷されるはずだったほうれん草。
廃棄するよりは…ということで、
ほうれん草粉末にした業者さんがあったので、
購入することにしました。
日持ちもするし、色々なお料理に使えそう。
朝ごはんに早速使ってみました。
マフィンの生地に、入れてみました。
鮮やかな緑！
オーブンで焼いても、緑色は鮮やかなまま
ベーコン、粉チーズを混ぜて、砂糖は控えめ。
ほうれん草のマフィン
ニンジンのせん切りをバターで軽く炒めて、
あらかじめ作っておいた半熟炒り卵と合わせます。
シンプルに、塩こしょうで味付け。
ニンジンと卵の炒め物
シンプルな味付けで、ニンジン自体が甘さが引き立ちます。
生野菜のサラダ
カボチャのスープ
朝ごはんのメニュー
ごちそうさまでした。
コロナの影響で色々な業界で打撃を受けています。
早く落ち着いて、活気ある敬愛活動が戻りますように。
