今日は金曜日。
今週も無事に過ごせて良かった…
仕事、家事が忙しくて愚痴をこぼしたくなっても、
こうやって普通に過ごせることは幸せなことなんだな～
と、感謝しないといけないですね。
平凡に過ごせることって、すごく幸せ。
当たり前だと思っていることが無くなると、
はじめて、そのありがたさに気づくものです。
つい、それを忘れて傲慢になったり、卑屈になったりする私…
健康で、何事もなく過ごせることに感謝です。
さて、今日はポークビーンズ
小学校の時に給食で不人気だったな～。
でも、私はけっこう好きでした。
セロリと玉ねぎのみじん切りをバターで炒めます。
炒めると甘みが増しますね。
人参と豚肉(今回は豚肩ロース薄切り使用)も加えて炒める。
↑ここまで朝のうちに作っておいて、冷蔵庫保管。
そして、仕事から帰ってきてから最後の煮込み。
使ったのは、家にあったこれらの材料↓
煮込んで、出来上がり～。
今日もある材料で適当に作ったけど、それなりの味になりました！
材料覚え書き
豚肉 220g
玉ねぎ 200g(1個)
セロリ 100g
人参 130g(2/3本)
バター 15g
大豆水煮 150g
トマト缶 1缶
トマトジュース 400㏄
水 400㏄
牛乳 200㏄
コンソメの素 2個
トマトケチャップ 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
塩・こしょう 少々
サラダとかぼちゃのチーズ焼き
大根の葉入りごはん
最後に牛乳を入れて煮込んだので、酸味がやわらか。
こどもたちも完食です！
私、豆好きなので、もっとたくさん大豆を入れてもいいかな。
今日もたくさん食べて満足です！
ごちそうさまでした。
