夕ごはんの紹介です。
鰆の切り身があったので、
10％の割合の塩こうじで漬けこんでおきました。
鰆の塩こうじ焼き
塩こうじって便利ですね！！
肉でも魚でも、お豆腐でも…
何でも10％の塩こうじで漬けこめば、うまみアップ⤴
手軽で美味しい1品になります。
里芋が手に入ったので、他の根菜と一緒に煮物にしました。
根菜と厚揚げの煮物
大根も旬の季節。
葉付きの大根も売られています。
大根のはとじゃこのふりかけ
お味噌汁
焼き魚の献立
ごちそうさまでした。
高校で家庭科教師をやっていた経験があります。日々の生活について綴っていきます。
コメント
塩麹を作ろうと考えては消え、考えては消え、を繰り返し
未だ作らず（笑）在庫であった甘酒の素を使っちゃってる。
肉も魚もこれをまぶしておけばジューシーで旨味が増す気がします。
甘みが加わる分砂糖をカットすればOK！です〜。
大根これから時期ですね。甘酢の漬物も作りたいなあ。
甘酒も麹ですもんね。
発酵食品、大好きです！！
そのまま飲めば、すぐれた健康飲料の甘酒。これからの季節、飲みたくなります。
調理にも使えるし、万能ですね！