今日の夕ごはんは、実家の懐かしい味。
茄子の味噌炒め。
実家の畑では夏はたくさんの野菜が取れて、
茄子もその一つ。
きゅうりのぬか漬け、茄子の味噌炒め、
夏って言ったらこれ！！
懐かしい実家の味です。
実家では、「鉄火味噌」と呼んでました。
冷蔵庫に茄子があったので、味噌炒めに決まり！
今回は豚ひき肉とピーマンも加えちゃいました。
実家では茄子だけで作ることが多かったな～。
生姜とニンニクを香りが出るまで炒めて、
ひき肉も加えます。
そこに茄子、投入。
ピーマンを最後に加えて炒めます。
合わせておいた調味料を入れて、混ぜます。
こってり、とろーりおいしい茄子の味噌炒め。
茄子 2本
ピーマン 5個
豚ひき肉 50g
生姜 ひとかけ
ニンニク ひとかけ
☆味噌 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆しょうゆ 小さじ2
☆酒 大さじ1
ごま油
茄子の味噌炒めの中に入っていたひき肉はちょっとだけなので
はたはたの南蛮漬けも。
これは、市販のもの…(*_*;
レタス、オクラ、茗荷をプラスして、ボリュームアップ。
ごぼうのサラダ
今回はにんじんの他にセロリも加えました。
こどもたちは茄子がちょっと苦手なんですけど、
これは、おかわりして食べました！！
また作ろう(^^♪
今日もたくさん食べました。
ごちそうさまでした。
