長芋の春巻き&里芋サラダ

インフルエンザになった次男…

自宅待機も今日で終わり。

すっかり元気になりました!

他の家族にうつらなくてよかったぁ。

さて、今日は長芋の春巻を作ってみました。

ネットの記事で読んで、美味しそうだな~と思って・・・

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春巻きの皮  6枚

豚薄切り肉  100g(生姜、醤油、酒で豚肉に下味をつける)

長芋     100g 細く切る

クレソン   5本

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くるくる巻いて、カリッと揚げる。

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長芋がホクホクです!

クレソンも良い仕事してますよ。

揚げるとそれほどくせがなくなります。

里芋のサラダ

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里芋    300g

コーン   50g

ハム    2枚

すし酢   大さじ1

マヨネーズ 大さじ2

黒こしょう 少々

茹でた里芋とコーン、ハムを調味朝で和えるだけ。

サバの煮つけ

小さい切り身でした。こどもサイズ

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長芋と里芋、いもが重なってしまった献立IMG_20180129_184449

今日もまた雪が降っています。

降り続くと明日の朝が心配です。

せっかく次男が登園できるようになったのですが、

雪で出勤できるか!?

積もりませんように。

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