4連休が始まりましたね🎵
連休が始まる前のワクワクした金曜日の夜。
ワクワクするけど、
仕事に家事にちょっとお疲れ気味でもあります。
そんな日の夕ごはん
玉ねぎ、にんじん、ピーマン、
そして、生姜、ニンニクのみじん切り。
ニンニク、ショウガをしっかり炒めた香りを出し、
ひき肉を炒め、他の野菜も加えます。
トマト缶を入れて、煮込みます。
トマトケチャップ、ソースも少し加えました。
大豆の水煮と市販のカレールーを加えて
よく混ぜて加熱。
トマトキーマカレーの出来上がり。
半熟目玉焼き、揚げ野菜などものせて
ボリュームアップ！
トマトキーマカレー
揚げ野菜は、しっかり水気を切ってから揚げます。
レンコンチップは色がつき始めてからが早いので、
焦げないように注意です。
揚げナスは切った方を下にして揚げてます。
キャベツと人参をさっとゆでて、
すり胡麻と合わせました。
普段の胡麻和えではなく、
醬油+マヨネーズ+すり胡麻 のたれで和えて。
大根＆わかめ＆キャベツの胡麻マヨ和えサラダ
グレープフルーツ
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
貴重な4連休(^^♪
充実した時を過ごしたいですね。
