1週間のお仕事を終え、ホッとする金曜日の夜。
ですが、衝撃的なニュースで心がざわつきます…
戦争も暴力もない世界を願うばかりです。
夕ごはんの紹介です。
オリーブオイルを熱して、
にんにく、唐辛子を炒めて香りを出します。
キノコとカラーピーマンを炒めて、
蓋をして蒸し煮。
白ワインビネガー、塩、こしょうを加えて
キノコのマリネ プロシュート添え
トマトとモッツアレラのカプレーゼ
塩は岩塩をふると美味しいです！
じゃがいも、玉ねぎを炒めて、パセリの茎も加え、
トマトベースのスープ、魚介を加えて煮込みました。
ブイヤベース
冷凍のタラ、海老、イカ、赤魚、ムール貝を使いました。
魚介の旨味を味わえるスープ。
短時間でできるのが嬉しいです。
ブイヤベースの煮込みにパセリの茎も使いましたが、
葉のみじん切りはスープの上に。
そして、余った葉っぱはちぎってポリ袋→冷凍庫
冷凍庫で凍ってからポリ袋を手でもむと、
刻まなくてもパセリのみじん切りに！
保存も効くので、スープなどにちょっと使いたいときに便利です。
ブイヤベースの献立
ごちそうさまでした。
