夫と私の夏休みはとっくに終わっていますが、
今週から長男の授業が始まります。
いよいよ夏も終わりだなぁ…と
何だかしみじみ…
しみじみしている場合ではなく、
宿題を何とかしないといけない息子たちです(-_-;)
夕ごはんの紹介です。
豚肩ロースの塊肉に塩をまぶして、
密着するラップで包んでおきました。
二晩寝かせた塩豚は厚手の鍋で表面に焼き色を付け
野菜と一緒に蒸し煮。
塩豚のポトフ
豚肉が熟成されて、うまみが増します！
しかも、お肉がやわらか。
ポテトサラダですが、他の具材がたくさん
ポテトサラダ
前日の残り コーンスープ
ミキサーにかけた後、
牛乳を足す前にとっておいた分です。
食べる前に牛乳でのばして、塩、こしょうで調味しました。
塩豚ポトフの献立
ポトフってスープですが、コーンスープも…
まあ、細かいことは気にせず、
美味しければ良し。
ごちそうさまでした。
コメント
塩豚ポトフ、具だくさんポテトサラダ、コーンスープ！
あゝ、夕飯に招かれたい！！
ちょっと前に、鶏もも肉に重量の1％の塩をまぶしラップして2晩冷蔵庫で寝かせると
皮パリでとってもジューシーなソテーになるという記事を読みました。
塩豚も同じ原理でしょうか？水分が抜けて肉の旨味が凝縮するのかな？
鶏でも豚でも今度やってみます！
かぼちゃのスイーツは何を作りましたか？
昨日産直で私もかぼちゃ買いました。
煮物作りました。残りはどうしようかな・・・。
皮がパリパリの鶏肉ソテー、美味しいですよね！
鶏肉ではやったことがなかったです。
今度やってみたい！！
なかなか、スイーツまで手が回らず…
かぼちゃのスイーツ、まだ実現してません(-_-;)
週末にでも作ろうかな～。