実家には竹やぶがあって
この季節、父母は朝早くから筍堀りをしています。
根っこが強いし、斜面にあったりで、
掘るのはかなりの重労働。
私は重労働なしで、それをいただくだけ。
しかも、灰汁抜きしてある下処理済み！
ありがたいことです。
細かく切って、お米と一緒に炊きました。
味つけはシンプルに。
昆布を入れて、酒、塩、醬油を入れて炊き上げます。
筍ごはん
大きく切って、煮物にしました。
醬油、砂糖、みりん、酒、だし汁 の煮汁でコトコト…
たけのこ煮物
鶏ももと茄子、ブロッコリー、パプリカを炒めて、
コチュジャンも入れた甘辛味で味付けしました。
鶏と茄子のピリ辛炒め
我が家の乾物常備菜
ひじきの煮物
お味噌汁
筍ごはんの献立
朝採りの筍をすぐに下処理してあるので、
灰汁もなく、やわらかでした～。
この季節ならではの美味しさです。
ごちそうさまでした。
