今日は土曜日。
こどもの習い事なんかがあったりして、夕ごはんが遅くなりそう…
だから、平日と同じく朝のうちにある程度支度をしておきます。
夏と言ったらカレー
この時期は食中毒が心配ですよね。
カレーは一晩寝かせるほうが美味しい。
なーんてことがよく聞かれますが、食品衛生的に言うとかなり心配。
ウエルシュ菌が繁殖することがあるからです。
ウエルシュ菌は…
※酸素がないところでも繁殖！
※再加熱しても無駄！～芽胞を形成するので
怖いですね～
とりあえず、朝のうちに具を炒めておいて、冷蔵庫で保管。
夕ごはんの前に、煮込む…ということに(*_*;
そういえば、先日開栓したグリーンカレーペーストが残ってる
急遽、半分はグリーンカレーにしちゃうことにしました。
以前に作ったときは、そんなに辛みがなかったから、
それより多くペースト使ってみました。
4人分
☆グリーンカレーペースト 50ｇ
☆ココナッツミルク 2缶(360ｇ)
☆ナンプラー 小さじ1
☆砂糖、塩 少々
グリーンカレーペースト、ココナッツミルクを大さじ3くらい入れて加熱。
香りが出たら、残りのココナッツミルク、ナンプラーを入れます。
炒めておいた具材も入れて煮込み、砂糖、塩で調味します。
普通のカレー＆グリーンカレー
最初はそのつもりじゃなかったから、具は普通のカレーと同じ…(*_*;
でも、おいしくいただけました！
こどもたちはやっぱり普通のカレー
マカロニサラダ
これも、あさのうちに茹でておいて、冷蔵庫保管。
食べる前にマヨネーズで和えます。
セロリのスティック
スパイシーカレーで暑さを乗り切れ！！
ごちそうさまでした。
