今日は土用の丑の日ですね。
土用の丑と言ったら、やっぱりうなぎ
しかし、絶滅危惧種となってしまったうなぎ。
お気持ち的にも、お値段的にも、
思いっきり食べることができなくなってしまいました。
めったに家では食べないのですが、
こんな日くらいは食べることにしました。
ちょこっとだけ。
ボリュームアップのために、錦糸卵ものせちゃいました。
錦糸卵のコツ
・卵液に水溶き片栗粉を入れると、破れにくい。
・フライパンは熱してから卵液を入れる。
・焦げるから強火にしない。
・油は入れすぎない。(余分な油はふき取る)
・周りがフライパンからはがれてきたら、裏返す。
薄焼き卵ができました！
包丁で細く切れば、出来上がり。
うなぎは少なめですが、これでボリュームアップ！
黄色が加わって、華やかに見える(^^♪
カボチャのサラダ
チーズときゅうりも入れました。
いつものように、すし酢で下味付けて。
食べる前にマヨネーズを和えます。
今回はマヨネーズの半量をプレーンヨーグルトに変えてさっぱり目に。
そして、キャベツ＆きゅうりの塩こうじ漬け
朝、ポリ袋に野菜と10％の塩こうじを入れてもみます。
夕ごはんの時には、いい感じに漬物になってます。
簡単でいいですね～。
小松菜の胡麻和え
うなぎのたれが甘めなので、こちらは甘さ控えめに。
うちの定番、お味噌汁。
うなぎを食べて、精を出しましょう！
まだまだ厳しい暑さが続きそう。。。
体調を崩さないようにしないといけませんね。
素敵な週末になりますように。
