土用の丑の日にうな丼

今日は土用の丑の日ですね。

土用の丑と言ったら、やっぱりうなぎ

しかし、絶滅危惧種となってしまったうなぎ。

お気持ち的にも、お値段的にも、

思いっきり食べることができなくなってしまいました。

めったに家では食べないのですが、

こんな日くらいは食べることにしました。

ちょこっとだけ。

ボリュームアップのために、錦糸卵ものせちゃいました。

錦糸卵のコツ

・卵液に水溶き片栗粉を入れると、破れにくい。

・フライパンは熱してから卵液を入れる。

・焦げるから強火にしない。

・油は入れすぎない。(余分な油はふき取る)

・周りがフライパンからはがれてきたら、裏返す。

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薄焼き卵ができました!IMG_20180719_051533

包丁で細く切れば、出来上がり。IMG_20180719_052204

うなぎは少なめですが、これでボリュームアップ!

黄色が加わって、華やかに見える(^^♪

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カボチャのサラダIMG_20180719_172554

チーズときゅうりも入れました。

いつものように、すし酢で下味付けて。

食べる前にマヨネーズを和えます。

今回はマヨネーズの半量をプレーンヨーグルトに変えてさっぱり目に。IMG_20180719_174653

そして、キャベツ&きゅうりの塩こうじ漬けIMG_20180719_173016

朝、ポリ袋に野菜と10%の塩こうじを入れてもみます。IMG_20180719_174349

夕ごはんの時には、いい感じに漬物になってます。

簡単でいいですね~。

小松菜の胡麻和え

うなぎのたれが甘めなので、こちらは甘さ控えめに。IMG_20180719_175731

うちの定番、お味噌汁IMG_20180719_180252

うなぎを食べて、精を出しましょう!IMG_20180719_180737

まだまだ厳しい暑さが続きそう。。。

体調を崩さないようにしないといけませんね。

素敵な週末になりますように。

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