ちょっと前のお昼ごはんです。
我が家の定番メニューもちあわ春巻き
野菜はこんなにたっぷり入ります↓
野菜を炒めてから、もちあわを加えます。
もちあわは細かい…。
洗うときは、網の水切りネットを使うと便利！
水を入れてコトコト煮ると、こんな感じになります。
たくさん作ったので、余った分は冷凍保存。
春雨を混ぜて、春巻きにしました。
カロリーも気になるし、片付けも面倒だし、
そして、暑いし…
今回は魚焼きグリルで焼いて仕上げ。
ごま油を表面に塗って、焼きました。
やっぱり揚げたほうがきれいな色ですね…
でも、パリッとした食感は楽しめます！
これでも十分。
沖縄そばの生めんを買ってあったので、
沖縄そばを作りました！
沖縄には行ったことがないけど、
沖縄料理店で食べてから、たまに食べたくなるのです。
さつま揚げと紅ショウガ、ハネギをのせて。
こしのある麺！！美味しかったです。
もちあわ春巻きと沖縄そばでランチ。
夏休みはもちろん給食無し…
お昼ごはんも作る機会が多くて、母は忙しい。
ごちそうさまでした。
