昨日もとっても良い天気。
暑かったですね～。
ヒョウにはびっくりでしたが…
ちょっと前のお昼ごはん。
韓国料理用春雨があったので、チャプチエを作ることにしました。
いつも使っている春雨は緑豆春雨
こちら↓はサツマイモでんぷんから作られているようです。
弾力がしっかりしていて、噛み応えあり。
そして、少し黒っぽい色がついてます。
春雨 100g
合いびき肉 200g
にんにく 1かけ
生姜 1/2かけ
ニラ 1束
人参 1/2本
玉ねぎ 1/4個
卵 2個
☆醬油 大さじ3
☆酒 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
白胡麻
冷凍庫にあったのがこれだけだったので、
合いびき肉をしょうが、にんにくと一緒に炒めます。
野菜も一緒に炒めて、
茹でた春雨を加えて調味料☆を入れて味付け。
本当のチャプチエは、具材をひとつづつ炒めて、
最後に混ぜるのですが、簡易的に。
上に錦糸卵をのせると、きれいです！
この春雨の、しっかりした食感が気に入ったらしく、
また作って～という次男のリクエストもいただきました！！
実家からもらった筍をキムチと一緒に煮ました。
ちょっぴりピリ辛。
筍とキムチの炒め煮
おかひじきのポン酢和え
シャキシャキ食感がいいですね。
たけのこの姫皮とわかめのスープ
キムチ、ニンニクを使って、
パワーアップのお昼ごはんでした。
お休みの日は、ニンニク気にせず使えますね。
おやつは、実家の母が作った夏ミカンの皮のピール
長男がこの味にはまって、
つまんでばかりいます。
私も大好き💛
食べ過ぎ注意ですね…
