こどもが生まれてから、
すっかり朝型生活になりました。
ごはんを炊くのは、たいてい朝。
いっぺんに炊いて、余った分は冷凍します。
夕ごはんの時には炊きません。
朝ごはんの時に炊いたのは、
簡単ちらし寿司
手間はなるべくかけたくないので、
材料を全部一緒に炊き込んじゃいます。
だしはとらず、だし昆布を刻んで、
というより、キッチンバサミでカットして入れちゃいます。
にんじん、干しシイタケ、桜エビ、だし昆布をのせて
炊き上がり↓
これにすし酢を入れて、よく混ぜます。
簡単、酢飯の出来上がり。
さくらでんぶも、きぬさやもないので
錦糸卵と海苔だけ(*_*;
そのご飯を、夕ごはんには稲荷寿司にしました。
錦糸卵は、朝ごはんの分をちょっととっておきました。
そして、大豆の煮物を作ろうと、
昨晩、水に大豆をつけておきました。
一晩たつと、こんなに膨らみます↓
それを、他の野菜、煮汁と一緒に
圧力なべに入れて加熱。
ふっくら煮上がりました。
圧力なべで加熱するだけ。
簡単です！
大事なのは、しっかり水で戻すこと。
しかし、よく考えたら、
大豆は油揚げともとは同じだし、
にんじん、シイタケ、昆布…
稲荷寿司とかぶってる…(-_-;)
油揚げも大豆もたんぱく源ですが、
肉類がないと文句が出そうなので、
鶏の唐揚げ
フライパンで揚げ焼きです。
蓋をして中までよーく火を通します。
揚げ焼きでも、それなりにカリっと仕上がりますよ。
大根の千切りサラダとともに、鶏の唐揚げ。
いつもの、お味噌汁。
キャベツとお豆腐
朝のうちにほとんど下ごしらえして、
夕ごはん前はできるだけ手間省きます。
ごはん作り、毎日のことで大変だけれど、
食べてくれる人がいるから、続いている気がします。
自分ひとりだったら、買って済ませちゃうかも。
そして、健康だからこそ、
美味しくご飯が食べられる。
ごはん作りを頑張れることは、幸せなこと。
たまには、(かなりの頻度！？)手を抜きながら、
健康で、美味しいものを食べていきたいなぁ。
と思うのでした。
さて、明日のメニューは何にしよう…
毎日の繰り返しですね…。
ごちそうさまでした。
