昨日は次男の体調不良により出勤できず…
そして、今日も出勤できませんでした。
こうなったら、開き直るしかないです(+_+)
今日は2人の息子と家でゆっくり…と言いたいところですが、
バタバタしながら過ごしました(-_-;)
とりあえず、次男の具合は良くなり、一安心。
あまり食べられなかったので、
今日の夕ごはんはおなかにやさしいメニューで。
豆腐ハンバーグ
ずっと前に作っておいた野菜の素
セロリ、ニンジン、玉ねぎのみじん切り
フライパンで炒めたものを冷凍しておきました。
スープやカレーなんかにも使えますよ。
その、野菜の素を入れた豆腐ハンバーグ。
病み上がりということで、いつもより鶏肉の量を少なく。
フライパンで焼いて
たれを絡めて出来上がり。
豆腐の割合をかなり多くしたので、どうか？と思いましたが、
あっさりしていておいしくいただきました。
分量覚書
木綿豆腐 400g
鶏ひき肉 150g
野菜の素 100g
パン粉 40g
片栗粉 10g
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
鶏がらスープの素 小さじ1
生姜すりおろし ひとかけ分
たれ
しょうゆ・みりん・酒・砂糖 各大さじ1.5
付け合わせには、いつもの
キャベツときゅうりの浅漬け
そして、切り干し大根の煮物
煮えた後に別ゆでしておいたいんげんを混ぜます。
ほっとする味の切り干し大根
そして、うどん。
切り干し大根の煮物と具が同じ…
次男の分だけはよーく煮込みました。
デザートはミルクプリン
↑レシピはこちら
市販のぶどうゼリーを上にのせちゃいました
見栄えが良くなる、と思ったのに、
次男には不評。
ぶどうゼリーは除いて食べてました(*_*;
食欲も戻って、明日から普段通りの生活に戻れそう。
ああ、よかったぁ。
健康であることが何よりです。
ごちそうさまでした。
