もう12月も残り10日ほど。
大掃除どころか、普段の掃除もままならず…
年賀状も手を付けてないな～。
日々の生活でいっぱいいっぱいな感じ…
どうにかならないものかなぁ。
さて、そんなバタバタの日の夕ごはん。
そぼろ丼にしました。
まずは、卵そぼろ
卵 3個
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
いつもは鶏ひき肉で作るのですが、
冷凍庫にあったスケソウダラのミンチ
卵そぼろを作った後のフライパンで作ります。
スケソウダラのミンチ 200g
砂糖 大さじ1と1/2
しょうゆ 大さじ1と1/2
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
生姜すりおろし 1かけ分
そして、緑は小松菜をゆでたもの
刻んで、醤油と白ゴマを混ぜました。
紅ショウガものせれば、赤が入ってきれい。
はじめて使ったスケソウダラミンチ。
言われなければ、鶏ひき肉と変わらない。
生姜のおかげ？で魚臭さも無いです。
いつものポテトサラダ
キャベツ、ニンジン、コーン、きゅうり、ハムを加えました。
下味はすし酢です。
わたくし、すし酢のヘビーユーザーです。
レンコンチップ
揚げ焼きです。
サツマイモ同様、点火する前からレンコン入れて
低温から揚げてます。
油を出したついでに、ポテトも揚げちゃった。
お味噌汁
今日もたくさんいただきました。
そぼろ丼、息子たちも大好きなのですが、
食べ終わった後の床がひどい(-_-;)
これはすぐに掃除しないと大変なことになっちゃいます。
ごちそうさまでした。
