日常の忙しさに忙殺され、
3連休での蓼科旅行が、
ずいぶん前の出来事のような…
献立を考えるのも面倒になってしまいます。
そんな時は、ついついカレー。
冷蔵庫に余っていた茄子とピーマン。
素揚げしようかと思ったけど、
油の処理が面倒なので…😅
フライパンで焼きました。
カレーにトッピング。
市販のナンを添えて。
ほうれん草と卵のサラダ
しょうゆベースのドレッシングで和えました。
これがおとといの夕ごはん
そして、昨日の夕ごはん。
残ったカレーを使って、カレーうどん
野菜、油揚げ等、冷蔵庫にあるものを入れ、
醬油、みりん、だし汁の薄味のつゆを作ります。
そこにおとといのカレーを入れ
水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
カレーうどん
きんぴらごぼう
すりごま入れて、コクがアップです。
大根サラダ 
昨日の手抜きな夕ごはん 
今日はもう木曜日。
月曜日がお休みだと、1週間が早い💦💦
何だか慌ただしくてバタバタしがちだけど、
しっかり地に足のついた生活をしたいものです。
今日も元気に楽しく一日が過ごせますように✨
