5月になりましたね～。
昨日は暖かい、というより、暑い1日でした🌞
もう、季節は夏に向かっているんだな～。
昨日の夕ごはん
いつも作っている春巻き、もちあわ春巻きを作ろうとしたのですが、
冷蔵庫に入っていたもちあわが残り少ない…
いつもは入れないのですが、
今回はひき肉とホタテの干貝柱もいれました。
ひき肉と一緒に、
生姜、長ネギ、ごぼう、大根、人参、干しシイタケ、干貝柱を炒め、
しいたけ+干し貝柱の戻し汁で煮込みます。
調味料は塩、醬油だけ。
昆布をキッチンバサミで加えたものも入れるので、
うま味も十分なのです。
そこに、いつもより少ないもちあわ
15分ほど弱火で煮て、10分蒸らし。
3等分して、残りの2つは冷凍保存です。
これに茹でた春雨を加えて、春巻きの具。
中の具はすべて火が通っているので、
表面がかりっとすれば、揚げあがりです。
もちあわ春巻き
昨日のお手伝い
炊いたご飯をポリ袋に入れて手でつぶします。
塩水を手に付けながら、棒にご飯を巻いていきます。
余った分は、お団子の形に。
魚焼きグリルで表面を焼きました。
きりたんぽ鍋です！
鶏肉、ネギ、マイタケ、小松菜、人参…
と、家にある具材を使いました。
初めて作ったきりたんぽ鍋
簡単にできるものなんですね～。
きりたんぽにだしつゆが浸み込んで、
ウマウマです。
次男は基本的にお鍋があまり好きではないのですが、
「この鍋は美味しい！！また作ろう！！！」と。
やっぱり、自分で作ったものは美味しいんですね～。
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
