焼きビーフン、エリンギバター醤油、黄金千貫の献立

今日は金曜日♪

明日はお休み、嬉しいな~。

と言っても、私の職場、私以外はお休みではないんですよね。

世の中、土曜日にお休みでない人も多い…

って考えると、自分の境遇に感謝しないと。

今日の夕ごはん。

ストックしてあったビーフンを使うことに。

冷蔵庫にある野菜を入れて、焼きビーフン

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キャベツ、玉ねぎ、にんじん、シイタケ、にら

そして、だしになるのが干しエビ、干しシイタケ

ごま油を熱して生姜を炒め、野菜も炒めます。

IMG_20181204_173726 干しシイタケ、干しエビの戻し汁+鶏がらスープを入れ

その上に、そのままビーフン入れちゃいます。

本当の作り方は、ちゃんとビーフンを戻してから。

でも、そのまま入れたほうが楽だし、くっつかないし、

私はいつもこの方法。

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水分(戻し汁+鶏がらスープ)の目安は、

ビーフンの重さの3倍の量。

うま味たっぷりの水分を吸って、いい具合になってきました。↓

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最後にニラを加えてさっと炒めれば

出来上がり。

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具がたっぷりの焼きビーフン

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エリンギがたくさんあったので、

表面に切り込み入れて

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フライパンで焼いて、

バター醤油で味付けしました。

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この前の宅配の野菜便で届いた、黄金千貫

皮が紫色でないサツマイモ。

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スティック状に切って、揚げました。

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少ない油で、揚げ焼きに。

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塩、砂糖、黒ゴマをまぶしただけ。

サツマイモのスティック

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白菜とハムのスープ

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焼きビーフンの夕ごはんIMG_20181204_184605

ビーフンは炭水化物なんだけど、

やっぱり物足りないらしく、

息子たちは冷凍ご飯を温めて食べました(-_-;)

やっぱり、ごはんがいいのね。

素敵な週末となりますように。

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