マッシュルームのスープ、サンドイッチの朝ごはん

3連休の最終日。

今日も息子たちの習い事で外出。

ゆっくり家で食事できるのは、朝ごはんだけ。

マッシュルームのスープを作りました。

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薄切りにしたマッシュルームはレモン汁をまぶしておきます。

玉ねぎをバターでしっかり炒め、

マッシュルームも炒め

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小麦粉を加えて、さらに炒めます。

コンソメ顆粒と水を加えて煮て、最後に生クリーム。IMG_20190210_075450 最初に絡めておいたレモン汁の酸味がいい感じ。

濃厚マッシュルームスープの出来上がり。IMG_20190210_083700

私的には、かなり美味しい!と思っていたんですが、

息子たちには不評。

まあ、長男はキノコ全般が嫌いなので、仕方ない…。

夫と二人で息子たちの分までたっぷりいただきました。

ポリ袋に鶏むね肉を入れて、

酒、砂糖、塩、こしょう、ローレルも入れてしばります。

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鍋に水、ポリ袋を入れて点火。

沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして余熱調理。IMG_20190210_054650

しばらく放置して、冷めたころに

しっとりサラダチキンの出来上がり。

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この作り方だと、パサパサになりません!IMG_20190210_082042

今日はパンにはさんで食べました。

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きゅうり、ニンジン、パクチー、チーズ

ゆで卵も…と思っていたけど、入りきらなかった…

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自家製ヨーグルトにプルーンを入れて。IMG_20190210_083747

連休最後の日の朝ごはん。IMG_20190210_083741

たくさん食べて、元気に出かけました。

今日も息子たちの習い事。

何だか、最近、習い事に追われる感じですが、

こうやって忙しくこどもたちのために時間を使えることって、

考えてみたら、幸せなことです。

きっと、過ぎてみたら、

「あの頃は忙しかったけど、楽しかったな~」と思えるのかな。

せっかくだから、このバタバタした生活を楽しまなきゃ

(と思うのですが、なかなか心穏やかに過ごせないものです(-_-;))

明日からの平日も、元気に楽しく過ごしたいですね!

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