3連休の最終日。
今日も息子たちの習い事で外出。
ゆっくり家で食事できるのは、朝ごはんだけ。
マッシュルームのスープを作りました。
薄切りにしたマッシュルームはレモン汁をまぶしておきます。
玉ねぎをバターでしっかり炒め、
マッシュルームも炒め
小麦粉を加えて、さらに炒めます。
コンソメ顆粒と水を加えて煮て、最後に生クリーム。
最初に絡めておいたレモン汁の酸味がいい感じ。
濃厚マッシュルームスープの出来上がり。
私的には、かなり美味しい！と思っていたんですが、
息子たちには不評。
まあ、長男はキノコ全般が嫌いなので、仕方ない…。
夫と二人で息子たちの分までたっぷりいただきました。
ポリ袋に鶏むね肉を入れて、
酒、砂糖、塩、こしょう、ローレルも入れてしばります。
鍋に水、ポリ袋を入れて点火。
沸騰したらすぐに火を止め、蓋をして余熱調理。
しばらく放置して、冷めたころに
しっとりサラダチキンの出来上がり。
この作り方だと、パサパサになりません！
今日はパンにはさんで食べました。
きゅうり、ニンジン、パクチー、チーズ
ゆで卵も…と思っていたけど、入りきらなかった…
自家製ヨーグルトにプルーンを入れて。
連休最後の日の朝ごはん。
たくさん食べて、元気に出かけました。
今日も息子たちの習い事。
何だか、最近、習い事に追われる感じですが、
こうやって忙しくこどもたちのために時間を使えることって、
考えてみたら、幸せなことです。
きっと、過ぎてみたら、
「あの頃は忙しかったけど、楽しかったな～」と思えるのかな。
せっかくだから、このバタバタした生活を楽しまなきゃ
(と思うのですが、なかなか心穏やかに過ごせないものです(-_-;))
明日からの平日も、元気に楽しく過ごしたいですね！
