海南鶏飯~シンガポールチキンライス

昨日はこどもの習い事の発表会があり、

先週末は、というより、平日も大忙しの1週間でした。

生活リズムがくるってしまったみたいなので、

早めに修正しないと…(>_<)

発表会後に先輩中学生のお兄さんからいただいたお花。

青のガーベラ

青!!初めて見ました!

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真っ青です!IMG_20190218_151323

やさしいお兄さん、ありがとう。

うちのヒヤシンスも蕾が開き始めました。

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お花はいいですね~。

さて、今日のごはん。

海南鶏飯 シンガポールチキンライス

うちはいつも圧力なべで炊飯するので、

鍋に米、調味液、ネギ、生姜、ニンニク、鶏肉をドーンと入れちゃいます。

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炊き上がると、こんな感じ↓です。IMG_20190214_180345

米         2合

鶏むね肉      2枚

鶏がらスープの素  小さじ1

塩         小さじ1/2

生姜すりおろし   1かけ分

にんにくすりおろし 1かけ分

ネギ青い部分    適宜

たれも薬味たっぷりです!

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たれ

ネギのみじん切り   10cm

生姜すりおろし    1/2かけ分

しょうゆ       大さじ1

酢          大さじ1

ナンプラー      小さじ2

オイスターソース   小さじ2

砂糖         小さじ1

レモン汁       1/4個分

ごま油        小さじ1

パクチーを添えると、なんとなく、それらしくなります(^-^)

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パクチー苦手な息子たちは、ホワイトセロリで。IMG_20190214_183155

お鍋一つで(炊飯器でも)簡単にできます。

たくさんの量でもペロッと食べられる、

家族みんなのお気に入りメニューです。

副菜の一品
Cpicon もやしと春雨のサラダ by kazumasa56

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冷蔵庫にあった野菜と春雨をゆでておき

食べる前にあえるだけ。

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大人用は取り分けて、

スイートチリソースも加えてみました。

なかなかいい感じです。

ちょっぴり辛くて、異国の香り♪

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えのきと豆腐のスープIMG_20190214_182330

冷蔵庫のお掃除的なスープ…

香りの高いたれで、食欲がすすみます!

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生活リズムの修正も必要ですが、

食生活の修正もかなり重要。

先週は外食が多かったり、

適当なもので済ましたり…

でも、今日もたくさん食べてしまったのでした。

ごちそうさまでした。

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