連休明けの1週間が無事に終わりました。
金曜日の夜はホッとします。
多少、夜更かししても大丈夫かな～
なんて気持ちがはたらくのか、
すべての作業ペースが落ちます…
そんな金曜日の夕ごはん。
たっぷり野菜とベーコンを使って…ポトフです。
キャベツは丸々1個使いました！
豚ひき肉の肉団子も加えて、
ボリュームアップ。
野菜の甘みが引き立つ薄味で。
こうやって煮てしまうと、かさが減るから
たっぷり野菜をいただけます。
軽くゆでたブロッコリーとミニトマトを耐熱皿に。
そこに卵液を流して
魚焼きグリルで焼きます。
170℃20分(うちのグリルは温度設定ができるのです♪)
卵液は
卵3個+生クリーム100㏄+牛乳100㏄
言ってみれば、キッシュの生地無しバージョン。
手軽で、カロリーもオフ。
キッシュ風卵焼き
ワサビ菜とスナップエンドウのサラダ
前日にも食べた杏仁豆腐をデザートに。
デザート作るときは、いつも2日分を作っちゃいます 
今日は土曜日。
気持ちの良い朝が始まりました。
素敵な週末となりますように♪
