日の出ている時間がぐっと短くなりましたね。
私の帰宅時間帯、
夏ははまだまだ明るいのですが、
この季節になると、もう暗くなっています。
同じ時間なのに、暗いだけで何だか焦ってしまう…
「早くご飯の支度しなきゃ」って。
今朝、さつまいもご飯を炊きました。
うちの炊飯は大抵、朝1回。
余ったのを冷凍して、夕ごはんに、まわしてます。
角切りにしたさつまいもを
ごはんの上にのせて炊くだけ。
味付けはシンプルに、酒、塩だけ。
だしはわざわざ取らずに、
昆布を一枚そのままのせて炊きます。
大根の葉っぱをゆでて、刻んで、
炊けたごはんに混ぜ込みました。
緑がきれい！
黒ごまをふって、いただきまーす。
そして、夕ごはん。
そのさつまいもご飯をおにぎりにしました。
このおにぎりは、補助的なもので…
主食はうどん。
肉うどんにしました。
豚バラとかを使ったほうが美味しいんだろうけど、
もも薄切り肉しかなく、ヘルシーに。
豚肉、長ネギを炒めて
調味料で味付け。
これは朝に作っておいて、冷蔵保存。
材料
豚薄切り肉 200g
長ネギ 1/2本分
☆砂糖 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
食べる前に温めて、うどんの上にのせます。
甘辛い味で、つるつるっとたくさん食べられます。
温泉卵をからめて、さらに美味しい。
温泉卵、ちょっと放置しすぎて、ややかため…
だけど、許容範囲内(-_-;)
ほうれん草の白和え
具はあらかじめ下味付けておきました。
味の浸み込みにくいこんにゃくから。
にんじん、シメジも加えて、☆味付け。
茹でたほうれん草、最後に入れます。
木綿豆腐は茹でて水切り。
ぎゅっと絞ったら300g→約200gになってました。
白ごまを炒って、すり鉢ですって、
豆腐、調味料◎を入れてよく混ぜます。
下味付けておいた野菜をあえて、
出来上がり。
材料
木綿豆腐 300g
ほうれん草 1/2束
人参 80g
こんにゃく 130g
☆しょうゆ 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
◎白ゴマ 5g
◎練りごま 大さじ1
◎砂糖 小さじ2
◎塩 小さじ1/3
地味だけど、ほっとする味。
ほうれん草の白和えです。
明日は土曜日。
夫も私もちょっと風邪気味…
この週末にしっかり体調を戻さないと。
みんな元気で過ごせますように。
