大根酢漬け

2017/1/15 2017/1/21 手作り食品

実家の畑でとれた大根。

たくさんもらったので、大根を漬けることにしました。

母から教えてもらったレシピ

大根　5kg(今回は少し小さめの5本)

砂糖　500g

酢　　180ml

塩　　180g

まずはこれを合わせます。

砂糖の量がすごい！

溶けきれない…でも、気にせずに。

皮をむいて、適当な大きさに切った大根に絡めながら漬物桶に入れます。

重しをのせて、

１日経つと、水分がかなり出てきて大根がひたひたに。漬けてから3日後には美味しい漬け物がいただけました。

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