梅仕事

我が家の庭に2本の梅の木があります。

一昨年は8キロも梅が収穫できたのに、昨年はたった5個…

裏年だったんですね～。

そして、今年は約3キロの梅が収穫できました～。ちょうどいい量。

6月25日、天気は晴れ！

丸々とした梅を収穫しました。

収穫は息子たちのお仕事です。

爪楊枝でヘタを取る仕事もやってもらいました。

ほったらかしで育てている割には、なかなかの大きい梅！

梅　1.85㎏

塩　370g(梅の20％)

減塩の梅干しが流行っていますが、やはり初心者には危険…

途中でかびたりしたら大変だから、昔ながらの塩分量で。

赤シソを入れ赤くします。

9月19日　かなり遅くなりましたが、土用干し…

朝、干し初めて、夕方にはいい具合に乾いてきました。

日差しが強かったから、3日間干す予定だったけど、2日で出来上がり。

ちなみに、この赤梅酢。

一昨年はとっておいたのに、ほとんど利用せずに捨ててしまいました。

母に聞いたら「なんてもったいない…」と。

生姜を付けて紅ショウガにしたり、ミョウガをつけたり

薄めて庭の苔にまくと、苔が枯れて除草効果もあるとのこと。

昔ながらのしょっぱい梅干し、初心者にしては上出来かな。

残った赤シソも干して、粉砕したら赤シソふりかけになりますよ。

そして、こちらは梅酒。

琥珀色の美味しそうな梅酒になりました。

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