昨日の夕ごはん
主食はチャーハンです。
と言っても、炒めないで、炊き込んじゃいます。
材料は、
ベーコン、干ししいたけ、桜エビ、ネギ、卵、大根の葉
米２合に対し、
塩 小さじ１
鶏がらスープ 小さじ１
酒 ５０㏄
ごま油 大さじ１
水 酒と合わせて２合分
米に水、調味料、具材を入れて炊き上げます。
ごはんが炊き上がる直前に、卵をごま油で炒めます。
半熟でOK
そこに炒めた卵と、茹でて細かく切った大根の葉を入れ、混ぜます。
ちょっと蒸らせば、出来上がり。
炊き込みチャーハン
卵を炒めたフライパンで、
薄焼き卵も焼いておきます。
薄焼き卵は細く切って錦糸卵に。
玉ねぎ、ニラ、えのき、人参、干しシイタケ、ネギ、茹でた春雨を用意し、
だしとなるホタテの貝柱は戻しておきます。
野菜を炒め、そこに春雨を加えます。
醬油、砂糖、みりん、酒、鶏がらスープの素、そして、貝柱の戻し汁
の合わせ調味料を加えて混ぜます。
最後に、錦糸卵を混ぜて彩り良く。
春雨の炒め物
豚しゃぶサラダ
しゃぶしゃぶ用でしたが、豚のもも肉の薄切りを使ったら、
やはり、若干かため。
脂が適度にあるほうが美味しいんだな～。
キャベツときぬさやのスープ
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
