今日で11月も終わり。
あと１か月で新しい年だなんて、早すぎる。
やりたいことはいっぱいあるのに、全然、追いつかない…
慌てても仕方ない。一つ一つ、こなすしかないですね。
夕ごはんはタコライス。
どうせ、煮込んじゃうんだし、
冷蔵庫に残っている野菜を入れちゃいました。
玉ねぎ、セロリ、ピーマン、ニンニク。
ひき肉とともに炒めて
トマト缶と調味料を入れて煮込みます。
ごはんの上にのせた野菜は
レタス、アボカド、ピーマン、ミニトマト
そして、最後におまけの温泉卵。
気温が低いせいか、いつもと同じに作ったのに、
かたまり具合がゆるやか…(-_-;)
見た目は悪いけど、タコミートにとろりとからまった温泉卵、いい具合でした！
タコミート材料
合いびき肉 250g
玉ねぎ 1/2個
セロリ 1/2本
ピーマン 2個
ニンニク 1かけ分
トマト缶 1缶
水 50cc
中脳ソース 小さじ１
オイスターソース 小さじ1
酒 小さじ1
コンソメ顆粒 5g
そして、こちらも残り野菜で…
カボチャとサツマイモのサラダ
カボチャもサツマイモも単体だと少ないので
両方使っちゃいました。
加熱したものを、すし酢、塩、こしょうで味付け。
レーズン、リンゴも入れてます。
本当はマヨネーズ+ヨーグルトも入れようと思ったけれど
この段階で味見したら、これで十分！？
ってことで、今回はさっぱりのサラダです。
材料
さつまいも 300g
カボチャ 170g
レーズン 30g
リンゴ 1/4個
すし酢 大さじ1と1/2
塩、こしょう 少々
白菜とニンジンの豆乳スープ
ウインナー入りです。
こういうメニューだと、ついつい、ごはんの量が増えちゃいます。
今日もたくさんいただきました。
明日はお休み。
気持ちが軽くなる、金曜日の夜です。
素敵な週末となりますように☆☆
