ずっと前に金時豆を買って、
すっかり存在を忘れていました。
気づいたときに使わないと、
また忘れてしまいそう。
乾物とは言っても、やはり古くなると美味しくないですからね。
水につけて、一晩…
大きく膨らみました。
これを圧力鍋で加圧10分。
左から…
乾物、一晩水に浸したもの、煮たもの
この豆を使って、チリコンカン
合い挽肉 200g
玉ねぎ 2個
人参 1本
ピーマン 4個
にんにく 1片
金時豆の煮もの 乾物で150g分
トマト缶 1缶(400ｇ)
赤ワイン 200㏄
カレーパウダー 小さじ2
オイスターソース 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
コンソメ顆粒 5g
ローリエ 2枚
にんにくを香りが出るまで炒めます。
玉ねぎも炒めて、ひき肉も炒めて
人参、ピーマンも加えて炒めます。
本当は、チリパウダー、クミン…なんかを入れるんだけど、
こどもたちも食べるので、
カレーパウダーで代用。
しっかり炒めて、香りを出します。
そこに赤ワインを入れて、アルコールをとばし、
トマト缶、他の調味料を入れて煮込みます。
金時豆の水煮を加えて、しばらく煮込んだら
チリコンカン“風”の出来上がり
市販のトルティーヤと一緒に。
息子たち、金時豆が入ってるし、苦手かしら？？と心配したけど、
モリモリ食べてくれました！
トルティーヤにはさんでもいいかな～と思って、
サラダ＆ポテト
キャベツのコンソメスープ
チリコンカン風で昨日の夕ごはん
昨日は学校から帰ってきた長男が
「なんか、目が痛いんだけど…」と。
急いで眼科に連れて行きました。
痛々しいものもらい
とりあえず、眼科があいている時間でよかったぁ。
予定外のことで、バタバタしてしまい、
夕ごはんは寂しい感じ😅(いいわけです…😅😅)
週末は宿泊の学校行事があるから、早く良くなって欲しいな。
元気であることが一番ですね。
