昨日はとっておいいお天気でした。
夫の実家から叔母が来てくれたので、
賑やかなお昼ごはんでした♪
ここ最近、すっかりはまっているもちあわ春巻き。
冷凍庫に具をストックしてあったので、
それを解凍して春巻きにしました。
春巻きの皮は10枚入りなので、
10本分の具を冷凍しておくと便利です！
フライパンで揚げ焼き
もちあわ春巻き
いつも作っている、炊き込みチャーハン
具はベーコン、ネギ、桜エビ、卵
具を一緒に炊き込んで…
卵は別に半熟状態で炒めます。
ごま油多めで炒めてます。
炊き込んだごはんに卵とハネギを入れて混ぜ込み、
ちょっと蒸らせば出来上がり。
来客の時は、好みもあるし、食べられる量もわからないから、
大皿盛りのことが多いです。
炊き込んだチャーハンは全部ボールに入れて、
お皿にひっくり返します！
炊き込みチャーハン
ささみは茹でて、火を止めてからもしばらく放置。
そうすることで、しっとり。
ささみを割いて、トマト、キュウリの上にのせました。
市販の胡麻ドレッシングをかけて、
バンバンジー風サラダ
ささみをゆでた汁は、そのままスープに活用。
青梗菜と卵のスープ
そして、我が家の定番、
杏仁豆腐
叔母も一緒に楽しくお昼ご飯を食べました。
そして、おやつタイム
長男が学校のお泊り行事で持って帰ってきた
手もみのお茶
お茶と言ったら和菓子
やわらかな求肥が美味しい♪
これは叶匠寿庵のあも
和菓子全般大好きなのですが、こちらの和菓子は特に好き♡
特別な日にいただきます 
さて、また1週間が始まりました！
元気に1週間を乗り切りたいですね！！
