昨日の夕ごはん
うちの春巻きと言ったら、これが定番になってしまいました。
もちあわを使った春巻きです。
具に肉は入っておらず、
大根、人参、ネギ、ごぼう、干しシイタケ、生姜、
そして、もちあわ。
もちあわは細かいので、洗うときはごみとリネットを使用してます。
野菜を炒めて、しいたけ戻し汁+水で煮て、
洗ったもちあわを加えます。
蓋をして弱火で15分ほど煮て、
蒸らし10分。
調味料は塩と醬油だけ。
根菜のもちあわ煮
それに戻した春雨を混ぜて、春巻きの具にします。
少ない油で揚げ焼き。
もちあわ春巻き
メインの食材は鰆
余計な水分をふき取った後に
醬油+みりん のたれに漬け込みます。
それを魚焼きグリルで焼いたら出来上がり。
鰆の漬け焼き
ひじき、ちくわ、ニンジン、大根の葉を合わせて
すりごま+マヨネーズ+すし酢 で和えました。
ひじきのサラダ
お味噌汁
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
