3連休が終わってしまいましたね～。
このご時世、3連休と言っても、
精力的に外に出かけようという気持ちになれず…
出かけるとしても、かなり気を使います。
早く落ち着いてくれることを祈ります。
連休中のごはん
簡単にできるペーストを使って、
グリーカレー
お肉はチキン、
野菜は、こちら↓を使いました。
ペーストを入れて煮込むだけでできるので
かなりお手軽です。
こどもたちには普通のカレー(右)
グリーンカレー
独特の香りと辛さがたまりません
こどもたち用 チキンカレー
週末に焼いたローストチキン
食べ残ったあとの鶏ガラ↓
この鶏ガラを煮て、鶏がらスープをとったんです。
そして、カレーを作るときに使いました!
コクのあるカレーになりますよ。
グリーンカレーを作ったので、
副菜もアジア風
材料は…
茹でたフォー、炒めた牛肉
人参、きゅうり、パクチー、赤ピーマン
合わせ調味料は…
ナンプラー、レモン汁がベースです。
ピーナッツを砕いて、
サラダの上にのせました。
フォーのサラダ
何だか物足りないので、
冷凍のフライドポテト
揚げるのが面倒で、魚焼きグリルで焼きました。
マンゴープリン
レシピはこちらに記載してます
→ マンゴープリン
アジアンごはん
ごちそうさまでした。
