1週間ほど前に仕込んだのですが…
豚バラかたまり肉にハーブソルトをまぶします。
使ったスパイスはこちら↓
キッチンペーパーで包んで、毎日取り換えます。
いい具合に熟成されたかな～。
1週間が過ぎたので、いただくことにしました。
手作りサルシッチャ
サルシッチャを切って、
オリーブオイルで弱火でじっくり炒めます。
白ワインを加えてアルコールをとばしてから、
水を入れます。
水分をある程度に詰めて、
茹でたパスタを投入
ソースによーく絡ませます。
サルシッチャの旨味を吸うように。
そこに卵液を入れて、絶えずかき混ぜます。
卵液は全卵使用、
パルメザンチーズと黒こしょうを混ぜています。
弱火で絶えずかき混ぜて、
水分が良い感じに飛んだら出来上がり。
カルボナーラ
ベーコンで作るより、断然美味しい。
サルシッチャ成功です！
せんキャベツと生ハムのサラダ
大根とキノコのスープ
レインボーレッドキウイ
ちょっと前ですが、
一昨日のお昼ごはん
初めて作ったサルシッチャ。
簡単にできるので、また作りたいな～と思いました。
