昨日の夕ごはん
根菜たっぷり千切りにして、
春巻きを作ることにしました。
人参、大根、ごぼう、ネギ、干しシイタケ、生姜、
そして、もちあわ。
ごま油を熱して、火の通りにくい野菜から順番に炒め
しいたけ戻し汁と水を加えて煮ます。
そこへ、洗ったもちあわを入れます。
味つけは塩と少々のしょうゆだけ。
沸騰して、ある程度水分が無くなったら、
蓋をして弱火で15分。
蒸らし10分。
根菜ともちあわ煮 が出来上がり。
今回は、そのうち1/3を使用。
残りは冷凍保存。
ゆでた春雨を混ぜて、春巻きの具です。
少ない油で揚げ焼き。
もちあわ春巻き
お肉なしの春巻きですが、
うまみもボリュームも満足です！
鶏もも肉を塩こうじに漬け込んでおきました。
魚焼きグリルで焼いて
鶏肉塩こうじグリル
もも肉の余計な脂を除く際に。
皮も思いっきり除いてしまいました。
皮の裏にべっとりついている脂が気になって…
だから、ちょっと見た目が悪い💦💦
鶏の塩こうじ焼き
塩こうじのおかげで、しっとりした鶏肉に。
うま味も増します👍
付け合わせたのは
マカロニ、カニカマ、きゅうりのサラダ
昨日の夕ごはん
ごちそうさまでした。
