もうすぐ消費期限の切れる生クリームが冷蔵庫に((+_+))
早く使わなきゃってことで、紅茶のムースを作りました。
材料 (小さいカップ8個分)
紅茶(アールグレイ) ティーバッグ 2袋
牛乳 250㏄
生クリーム 150㏄
砂糖 30g
☆ゼラチン ６g
☆水 30㏄
カラメルソース
砂糖 30g
水 20㏄
のばし用の湯 25～30㏄
①☆の水にゼラチンをふり入れてふやかす。
(ゼラチンに水を入れると、上手にふやけません)
②鍋に牛乳、砂糖、紅茶ティーバックを入れて加熱する。
沸騰する前に火を消す。
③紅茶の風味が牛乳にうつったらティーバッグを外し、
ふやかしたゼラチンを入れて溶かす
④③の液を冷やしてとろみをつける。
⑤生クリームを八分立てくらいに泡立てる。
⑥④と⑤のとろみ具合が同じになったら合わせる。
⑦冷やし固めてできあがり～。
私は甘さ控えめが好み。ちょうど良い甘さになりました。
ほんのり紅茶の香りがして、私好みの味だわ。
でも、子供向けじゃないかな。
使った紅茶はこちら↓
アールグレイは香りがいいです。
お菓子作りには欠かせませんね～。
実は昨日紹介したスイートポテトも生クリーム入りなのでした(^_^;)
そういえば、こんな救済方法もあります！
生クリームからバター
実はこれ、息子の夏休みの自由研究…
消費期限切れ間近のほうが、むしろ脂肪分が分離しやすくて作りやすいかも。
生クリーム200mlに対して塩小さじ1を入れて、ひたすら振ります！
息子が振って18分後
脂肪分が分離して…
200mlの生クリームから85.5gのバターができました～。
ミルクの風味が強いです。
美味しいバター、パンにぬって食べました
ご馳走さまでした。
