インフルエンザが猛威を振るっています。
我が家にもその波が襲ってきてしまいました(>_<)
まずは次男が発症
そして、夫も発症…
私は幸いにして感染しませんでした！
ですが。今週は1日も出勤できず…(-_-;)
こうなったら、開き直るしかありません。
やっと、みんな元気になりました。
ローストチキンでも作ろうか、と思って買っておいた丸鶏。
病み上がりに、いきなりローストチキンはどうかな～？？ってことで
身体にやさしそうな、サムゲタンに変更。
家にある材料で、簡略化して作りました。
きれいにしてあるお腹の中に、もち米、松の実を入れました。
ナツメとか生栗も入れるといいんだろうけど、
うちには無かった…。
竹串でしっかりお腹をふさぎます。
酒、水を入れた鍋に丸鶏を入れて、
沸騰させ、しっかり灰汁をとります。
今回は手軽に、圧力なべ使用。
圧をかけ20分。
そこに、ネギとクコの実を入れて、
塩で調味。
塩だけなんだけど、鶏のだしが出てコクがあります！！
身体にしみわたるお味。
はじめてのサムゲタン、おいしくできました。
こちら、昨日のふろふき大根 肉味噌のせ↓
皮と、面取りした部分がたくさん残ってました。
大根に、ニンジン、セロリの千切りをプラスして
大根の皮の金平
豆腐にキュウリとキムチをのせただけ
豆腐キムチ
サムゲタンは鍋にたっぷり作ったので、
お替り自由。
ああ、それにしても長い1週間でした。
いつ快復するかわからないという不安、
他の家族に感染しないようにしなきゃという緊張感、
仕事も家事も思い通りにできない苛立ち…
皆元気になって、ほっと一安心。
健康で普通に生活できることの、何とありがたいことか。
健康であることに感謝しないといけません。
まだまだ寒い時期が続きます。
体調崩さないように、免疫力アップしたいですね。
