昨日も話題に出しましたが、
宅配の野菜便で葉付きニンジンが届きました
葉っぱがみずみずしいうちに使おうと思いまして
そして一昨日は、ニンジンの葉のかき揚げ
まだまだ、葉っぱが残っていたので
昨日の朝食には、
ニンジンの葉入りのオムレツ
お昼ごはんにはバジルの代わりに使って
カプレーゼ風に
そして、昨日の夕ごはん
乾物のきくらげを戻しておきます。
きくらげの他に、ニラ、玉ねぎ、ニンジンを用意。
そして、筍混ぜご飯を作ったときのあまり、「筍と豚肉の甘辛炒め」も解凍。
家にあるものを使って、パパっと春雨炒め。
今回は、韓国料理用春雨を使いました。
いつも使っているのは緑豆春雨。
韓国用はサツマイモでんぷんでできています。
太くて灰色がかっています。
ニラ以外の野菜を炒めて、
筍+豚肉の炒め物、戻した春雨を加えます。
砂糖、醬油、オイスターソースで味付けして、
最後にニラも加えます。
錦糸玉子はあらかじめ作っておきました。
いつもよりちょっと太めにカット。
錦糸玉子を最後に混ぜて、完成。
チャプチェ
冷しゃぶサラダ
豚肉の上には白髪ねぎと糸切り唐辛子をのせました。
コチュジャンを加えてピリッとしたたれで。
ニンニクもたくさん入っています。
わかめスープ
ごちそうさまでした。
