黒豆

お正月用の黒豆が、安売りしてました!

黒豆ってお高いですよね~。

安いので、ついつい買ってしまった。

カビが生える前に、さっそく調理。

圧力なべで煮たり、

水で浸してから煮たり、

いろいろな作り方をしてきましたが、

なかなか納得いかず…(-_-;)

妹が黒豆名人なので、教えてもらいました。

まず、煮汁を作って、煮たてます。

そこに、洗った黒豆を入れます。

(熱い煮汁に入れることがポイント!)

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一晩放置してから、コトコト弱火で煮ます。

灰汁は取り除いて。

途中、水が少なくなったら、水を足します。

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コトコト煮ること8時間。

ずーっと家にいることがないので、

途中、何度か火を止めて、

トータル8時間。

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煮終わってから、一晩そのまま置きました。

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ふっくら、美味しい黒豆が煮上がりました!!!

今までで一番うまく煮えた~\(^o^)/

右:乾燥した豆

真ん中:一晩煮汁に漬け込んだ豆

左:8時間煮た豆

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今回の分量

黒豆   200g

砂糖   200g

しょうゆ 小さじ1と1/2

塩    小さじ1/2

重曹   小さじ1

水    1600㏄

たくさん黒豆が煮上がったので、

一部を使ってパウンドケーキも作りました!

薄力粉       110g

抹茶        10g

ベーキングパウダー 小さじ1/2

バター       120g

砂糖        100g

卵         2個

黒豆(煮豆)     100g

①バターと砂糖をクリーム状になるまでよく混ぜる。

②卵を少しずつ加えてよく混ぜる。

③ふるった粉を加える。

④黒豆を混ぜる。

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⑤型に生地を入れる。

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⑥190℃に予熱したオーブンで40分

180℃に下げて10分焼く

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切り口の黒豆がいい感じ💛 IMG_20190328_080008

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次男にはイマイチだったようですが、

長男は気に入ってくれたようです。

黒豆の煮物、たくさんできたので

しばらく食卓に並びそうです。

ごちそうさまでした。

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